도서정보
- 책제목 : 향신료의 역사
- 저자 : 장 마리 펠트
- , 장 마리 펠트
- 등록일 : 2007-04-25
- 출판사 : 좋은책만들기
- 출판일 : 2005-04-20
- 공급사 :
-
지원기기:
- 번역 : 김중현
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형태
XML용량
1248k
대출현황
대출가능
예약현황
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작품 소개
후각의 즐거움을 가져다주는 향신료에 관한 이야기를 담은 책. 프랑스 메츠대학 식물학과 명예교수이자 유럽생태학 연구소 소장인 저자가 동서양의 각종 향신료와 그것의 의학적인 효과들, 그에 얽힌 에피소드들, 향신료를 이용한 특별한 조리법 등을 풍요롭고 재미있게 소개해 준다.
저자 소개
장 마리 펠트(저자) : 현재 프랑스 메츠대학교 식물학과 명예교수이자 유럽생태학 연구소 소장으로 있다. 저서로「자연의 비밀스런 언어들」「채소」「과일」「약제와 마법의 실물들」「육계나무와 팬더」「영혼의 정원」등이 있다. 김중현(번역자) : 한국외국어대 불어과 및 동대학원 졸. 프랑스 낭시2대학교 불문학 박사. 현재 건국대 불어불문학과 강사. 저서 「발작-작가와 작품세계」「신론 프랑스어 문법」「발작 연구(서양문학 속의 아시아」「대중문학의 이해」 외 다수. 역서 '고백'(니나 베르베르바), '3년-사랑의 유효기간'(프레데릭 베그베데).
목차
역사 속의 향신료 고대의 향신료 이동로 대발견기의 향신료 피에르 푸아브르, 향신료 도둑 열대산 향신료 지위에 마땅한 예우를! : 후추 껍질의 여왕: 육계나무 껍질 감쪽같이 사라져라! 꽃봉오리: 정향 생강 장형 강황과 원형 강황 소두구와 '낙원의 씨' 깍지 아닌 깍지, 바닐라 당신의 입을 황홀케 하는 고추 유럽산 향신료 사프란, 암술머리가 있는 꽃... 캐러웨이와 커민 아니스, 회향, 붓순나무: 정말 골치아프군! 키가 큰 산형화목과 식물과 향신 양념용 야채 코가 얼얼해요... 풍접초 꽃봉오리와 노간주나무 열매 쪽마늘 양념용 향초들 지중해의 향과 맛들 대학입학 자격시험 합격자들 bacheliers의 나무 카레 나의 친구 장 카보디 장 카보디의 요리법 참고문헌 옮긴이의 말 찾아보기
